Rale a couve-flor. Coloque este “farelo” de couve-flor em uma xícara e leve ao microondas (sem água) por 3 minutos. Espere esfriar e misture 1 xícara de queijo mozarela ralado e 1 ovo. A massa está pronta. Tempere com sal, alho, orégano ou manjericão para dar mais sabor. Unte bem uma assadeira e modele um ou dois discos. Leve para assar em forno preaquecido até as bordas começarem a dourar. Retire, cubra com tomate cereja e com a mussarela de búfala e volte ao forno apenas para derreter o queijo.